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Pão Integral ou Tapioca?

19/02/2019

 

O Pão Integral

Quando falamos de alimentos integrais, é importante saber que seu principal ingrediente é o trigo integral.

 

A grande maioria dos pães de forma são intitulados como integrais pelas indústrias, mas quando vamos olhar seus ingredientes, o principal deles é a farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico.

 

Até hoje, não existe nenhum estudo científico comprovando que retirar o glúten da alimentação ajuda no emagrecimento. O pão integral é rico em fibras que ajudam no controle do colesterol, no funcionamento intestinal e auxiliam a reduzir os riscos de desenvolver Diabetes Mellitus tipo II.

 

Ele também promove saciedade por mais tempo e possui um baixo índice glicêmico.

Lembrando que devemos consumir o pão integral com cautela.

 

A Tapioca

A tapioca é feita da goma da mandioca (ou aipim ou macaxeira) hidratada e tem baixa quantidade de proteína, gorduras, vitaminas e minerais.

 

Possui, porém, um alto índice glicêmico, ou seja, o consumo da tapioca eleva mais rapidamente a glicose sanguínea. Para diminuir o índice glicêmico, adicione fibras em sua massa (chia, aveia e linhaça). As fibras ajudam na saciedade e você também pode aproveitar e fazer recheios proteicos com peito de frango, ovo e atum.

 

A tapioca não é vilã, ela contém um baixo teor de sódio comparado ao pão integral, é também uma ótima opção para quem tem intolerância e alergia ao glúten, como por exemplo os portadores de doença celíaca.

 

 Mas não se iluda, cuidado com os recheios.

 

Dentro de uma alimentação saudável e equilibrada, podemos comer os dois!

 

Fonte: Cristiane Perroni – Nutrição e Performance

 

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